一、什么是固態(tài)法釀造白酒

固態(tài)法釀造白酒是將糯米、小麥等谷物混合粉末填充到發(fā)酵容器中，加入酵母和水，在室溫下發(fā)酵。發(fā)酵完成后，將發(fā)酵好的混合物蒸餾成白酒。

二、古井王子采用固態(tài)工藝釀造白酒的優(yōu)點

1. 原料充分利用，酒質(zhì)純正：固態(tài)法中使用谷物粉末，避免了傳統(tǒng)釀造中米糠、麩皮的剩余物浪費，同時也避免了這些副產(chǎn)品可能帶來的異味，使白酒酒質(zhì)更加純正。

2. 酒質(zhì)持久穩(wěn)定：固態(tài)法在蒸餾中堅持“溫火慢餾”的原則，使得每次得到的白酒酒質(zhì)更為穩(wěn)定，存放時間更加長久。

3. 生產(chǎn)環(huán)保友好：固態(tài)法不需要燃煤蒸煮，能夠節(jié)能減排。

三、古井王子固態(tài)法釀造白酒的特點

1. 原料純正：古井王子采用的谷物粉是天然有機的，不添加任何防腐劑、色素等添加劑，保證了醬香型白酒的原汁原味。

2. 酒質(zhì)優(yōu)異：古井王子使用的蒸餾設(shè)備是專業(yè)的不銹鋼設(shè)備，配合固態(tài)法的獨特釀造工藝，使得古井王子的白酒味道更加濃郁，口感更加柔和細(xì)膩，酒質(zhì)穩(wěn)定。

3. 工藝獨特：古井王子固態(tài)法釀造白酒時，強調(diào)“輕工藝，靜發(fā)酵”，特別環(huán)節(jié)的“凝香片”部分是手工操作的，通過不停的反復(fù)推敲、篩選，才得到合適的“凝香片”，使得古井王子白酒味道更加純正、濃郁。

四、總結(jié)

古井王子作為一家擁有300多年歷史的老字號酒企，一直以來都秉持著“百年傳世，匠心獨造”的品牌理念，致力于將傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代工藝相結(jié)合，打造優(yōu)質(zhì)白酒。采用固態(tài)法釀造白酒是其中重要的一步，其原料利用率高、環(huán)保、酒質(zhì)優(yōu)異等特點，令古井王子白酒備受消費者歡迎。